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炖牛肉千万别傻乎乎一直炖,多加一勺它,能让牛肉快速软烂更好炖

时间:2019-01-14 06:40 点击:194 次

炖牛肉千万别傻乎乎一直炖,多加一勺它,能让牛肉快速软烂更好炖

其实现在天气变得越来越冷,每天早晨醒来的时候似乎都不想跟自己的被窝来一场告别仪式,恨不得一辈子就跟自己的被子那么生活。如果能在寒风凛冽当中让我们快速的从床上爬起来的话,除了快上班迟到了,也只有美食能够有这么大的魔力了,我们在冬天的时候,各种各样的美食当中最受人欢迎的还是炖牛肉,因为它不仅非常美味而且还能滋补我们的身体,吃了之后能让我们不寒冷,有驱寒保暖的效果,因此在冬天的时候吃上一碗又烂又软的炖牛肉真的是一种非常幸福的事情。

其实我是特别喜欢吃肉,不管什么肉我都很爱吃,当然牛肉还是其中最喜爱的一种,因为牛肉吃起来口感更好,味道也比猪肉要好吃一些,因此我经常买了牛肉在家里做,偶尔也会去街上买一些别人做成的五香牛肉,当然自己在家里边做的话,肯定不可能像街上卖的那样直接大块的牛肉放在锅里边去煮,我是把它们切成小块之后放在锅里面去炖的。我在炖牛肉的时候也是有一些小窍门,其实刚开始做牛肉的时候,我还没有掌握这个小窍门,那会儿只是傻傻的将牛肉放在锅上之后就开火,一直去炖,炖了好久才将牛肉炖熟。

我们也知道牛肉是一种非常难熟的肉类,所以在炖的时候一定要废掉很长时间,要不然的话很可能炖不熟,但是后来我才知道原来炖牛肉也是有窍门的,只要在炖牛肉的时候多加一勺它就能让牛肉快速的软烂,变得更加好炖,这种方法炖出来的牛肉又软又烂,不仅非常美味,还特别适合老人和小孩吃。今天我就把这个小窍门分享给大家,不是用高压锅哦。

现在我们的科技变得非常发达,因此在平时做饭的时候有各种各样的高科技辅助了,比如说原来炖牛肉只是把它放在火上去炖,但是现在有了高压锅的辅助,很多人经常会用高压锅去做牛肉,这样就能快速的帮助,牛肉炖的特别软,但是用高压锅炖出来的牛肉吃起来也不是很香,而且有些家庭可能确实没有高压锅,今天我说的这个方法就是不用高压锅就能轻松炖出又软又烂的牛肉,只需要在炖牛肉的时候加上一勺白糖,白糖这个东西是我们家家户户都会储存的一种调味品吧。

我们来看具体的炖牛肉步骤,我们将新鲜牛肉买回家之后清洗干净,切成合适的大小,然后冷水下锅,等到水煮开之后再焯水,三分钟就可以将牛肉捞出来洗干净了。接下来将锅中加满水,等到水烧开之后,下入我们焯过水的牛肉,然后再加入白糖。等到大火烧开之后转成小火去炖就好了,在炖的过程中我们还可以不断的试探一下牛肉的成熟度。我们可以发现,牛肉很快就炖得又软又烂,特别美味,好吃了,这个时候就可以加入一些调味品,比如说老抽、食盐,花椒,八角,辣椒等等,将牛肉煮得软烂鲜香之后就可以出锅了。

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文 | 胡正达


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